鉄

鉄は酸素を全身に供給し、貧血を予防する栄養素です。
体内の鉄の70％は赤血球のへもグロビンや筋肉中のミオグロビンというたんぱく質の構成成分となっています。
酸素の運搬や細胞への酸素の取り込みに関与しています。

摂取上の注意

• ■とりすぎると
• 鉄沈着症 幼児では急性中毒
• ■不足すると

• 鉄欠乏性貧血

  [1日の摂取基準値]
  成人男性…7.5mg
  成人女性…10.5mg
  上限値 40～55mg

鉄が多く含まれる食品（mg/100g）